香蕉篩
食品加工的種類越來越多,食品機械的種類也隨之增加,對香蕉的加工也從原來的(de)加(jiā)工成片到現在的加工成粉的泛起,做香蕉粉一定要用的振動篩,我公司跟據現有客戶使用(yòng)情況製作出了篩香(xiāng)蕉粉專用的振動篩(香蕉(jiāo)篩)。 香蕉粉成品是紫色或淺黃色的,在食用時可直接加入經消毒的水(shuǐ)衝成飲(yǐn)料,或者是作為保健食物原(yuán)料定量加入其它食物中去,香蕉粉(fěn)的出產工(gōng)藝和設備要求高,但(dàn)是成品率低。 1、原(yuán)料處理: 需要充分(fèn)成熟的香蕉,隻有達到(dào)食用成熟度的香蕉,其色香味俱全(quán),褐(hè)變(biàn)程度也會(huì)減弱。將香蕉剝除果皮後,要進(jìn)行護色處理; 2、護(hù)色處理: 香蕉可立刻切成薄片浸於有抗氧化劑及漂白(bái)劑溶液中,或者未切片就浸於上述溶液(yè)中10-15分(fèn)鍾(zhōng),漂(piāo)白劑是用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用熏硫處理,在一立方米容積(jī)內燃燒純淨硫(liú)磺15分鍾,硫磺約需10-15克,其二氧化硫濃度約是(shì)1%,便能達到護色目的; 3、幹燥: 在60攝氏度下進(jìn)行(háng)幹燥,在此溫度下幹燥時間很長,對芬芳物質損失太大。有前提的工廠,采用低溫真空冷凍幹(gàn)燥設備,把香蕉片放在淺盤上,裝(zhuāng)入急(jí)凍室,在-28攝氏度下凍結1小時,再在低溫真空幹燥機內(nèi),在5-0.1毫米水銀柱(zhù)真空度下,幹燥溫度在10-40攝氏度下,香蕉水分進行升華,在短時(shí)間內達到幹燥目的,產品含水量(liàng)在3%以(yǐ)下; 4、破碎摧毀: 置於有除濕裝置的(de)環(huán)境下磨碎成粉狀,再經由篩和細磨,即得紫色或淺黃色香蕉粉成(chéng)品; 5、包裝: 此種製品因含水量(liàng)低(dī)、易(yì)吸潮,需要抽(chōu)真空(kōng)或充氮密封包裝,在貯存或(huò)暢通流(liú)暢中需要低溫低濕前提。