香蕉篩
食品加工的種類越來越多,食品機械的種類也隨之(zhī)增加(jiā),對香蕉的加工也從原來的加(jiā)工成片到現在的加工成(chéng)粉(fěn)的(de)泛起,做香蕉粉一定要用的振動篩(shāi),我公司跟據現有客戶使用情況製作出了篩(shāi)香(xiāng)蕉粉(fěn)專用(yòng)的振動篩(香蕉篩)。 香蕉粉成品是紫色(sè)或淺黃色的,在食用時可直接(jiē)加入經(jīng)消毒的水衝成(chéng)飲料,或者是作為保健食物原(yuán)料定量加(jiā)入其它食物中去,香蕉粉的出產工藝和設備要求高,但是成品(pǐn)率低。 1、原(yuán)料處理: 需要充分成熟的香蕉,隻有(yǒu)達到食用成熟度的(de)香蕉,其色香(xiāng)味俱全,褐變程度也會(huì)減弱。將香(xiāng)蕉剝(bāo)除(chú)果皮後,要進行護色處(chù)理; 2、護色處(chù)理: 香(xiāng)蕉可立刻切成薄片浸於有(yǒu)抗氧化劑及漂白劑溶液中,或者未切(qiē)片就浸於上述溶液中10-15分鍾,漂白劑是(shì)用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用熏硫處理,在一立方米容積內燃燒純淨硫磺(huáng)15分鍾,硫磺約需10-15克,其二氧(yǎng)化硫濃(nóng)度約是1%,便能達到護色目的; 3、幹燥: 在60攝氏(shì)度下進行幹燥,在(zài)此(cǐ)溫度下幹燥時間很(hěn)長,對芬芳物質損失太大。有前提的工廠,采用低溫真空冷凍幹燥設備,把香蕉片放在淺盤上,裝入急凍室,在-28攝氏度(dù)下凍結1小時,再在低溫真空(kōng)幹燥機內,在(zài)5-0.1毫(háo)米水銀柱真空度下,幹(gàn)燥溫度在10-40攝氏度下(xià),香蕉水分進行升華,在(zài)短時間(jiān)內達到幹(gàn)燥目的(de),產品含水量在3%以下; 4、破碎摧毀: 置於(yú)有除濕裝置的環境下磨碎成粉狀,再經由篩和細磨,即得紫色或淺黃色(sè)香蕉粉成品; 5、包裝: 此種製(zhì)品因含水(shuǐ)量低、易吸潮,需要抽真空或充氮密封包裝,在貯(zhù)存或暢通流暢中需要低溫低濕前提。